Levain noix
Le Gourmet
Si le pain aux noix est particulièrement riche, il reste une excellente source de nutriments, notamment s’il s’agit de pain complet. Consommer sans modération, il peut faire grossir et est donc conseillé en quantité limitée durant les régimes hypocaloriques.
Le saviez-vous ?
Selon les versions, le levain aurait été découvert par les Babyloniens ou par les Hébreux. Mais l’origine la plus fréquemment citée est celle de l’Egypte: une personne aurait tardé à cuire sa pâte de céréales, et celle-ci, sous l’effet de la fermentation, se serait mise à gonfler, créant ainsi le premier pain levé.
