Extrait de vanille 10ml
Floribis
Cet extrait de vanille s’obtient par macération des gousses de vanille dans de l’alcool et de l’eau pendant une durée déterminée. De ce procédé, on détient un liquide marron émettant cette odeur ronde, moelleuse et sucrée à souhait caractéristique de la vanille.
Café Mocha
2 personnes
Ingrédients
- 25 cl de lait
- 30 g de chocolat noir en tablette
- 1 goutte d’extrait de vanille liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- Un peu de cannelle moulue et cacao en poudre
- 12 cl de café décaféiné
Étapes de préparation
Chauffer le lait sur feu doux avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille. Ne pas faire bouillir.
Dès qu’il est chaud, baisser le feu au minimum et verser sur le lait le café chaud et le chocolat en morceau.
Remonter un peu le feu le temps que le chocolat fonde.
Fouetter afin de rendre le liquide mousseux.
Verser dans des tasses, garnir de crème fouettée et/ou de cacao en poudre.
On peut également déposer un bâton de cannelle pour brasser la crème dans le mocha.
