Trompettes des morts 37cl
M De Turenne
Envie d’une recette forestière et goûteuse ?
Découvrez les trompettes de la mort M De Turenne ! Ces champignons peuvent être déglacés à la crème fraîche pour accompagner vos pâtes, viandes rôties, omelettes ou tourtes forestières…
Ingrédients
- 100 grammes de trompettes des morts
- 3 œufs
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 30 g de beurre
Étapes de préparation
Cassez les oeufs, battez-les dans une petite calotte (petit bol). Plus vous faîtes entrer de l’air meilleure sera votre omelette. Réservez.
Nettoyez les champignons, si nécessaire avec un peu d’eau et laissez-les sécher dans du papier absorbant. Pour des trompettes déshydratées, réhydratez-les dans un peu d’eau tiède.
Epluchez puis ciselez l’échalote (en tout petits morceaux).
Mélangez les oeufs, les trompettes de la mort et le persil haché. Salez, poivrez.
Faîtes fondre le beurre dans une petite poêle.
Faîtes revenir les échalotes quelques instants.
Versez les oeufs. Laissez cuire. A mi-cuisson (ou selon que vous souhaitez votre omelette plus ou moins “baveuse”, retournez votre omelette (comme une crêpe en vous aidant d’une assiette) ou bien pliez-la en deux.
Finissez la cuisson puis servez immédiatement avec une salade verte par exemple.
