Baguette tradition
Le Gourmet
Retrouvez le goût du pain de tradition. Notre baguette est non façonnée, sa mie est grasse et dotée de belles alvéoles. Elle est préparée avec de la farine de tradition et notre levain. Elle s’accordera avec tous vos mets, tout au long de la journée. Parfait des tartines du petit-déjeuner au repas du soir.
Le saviez-vous ?
Le saviez-vous ?
C’est le 13 septembre 1993 qu’est institué le « Décret Pain », le point de départ officiel de la « Baguette de Tradition Française » son appellation exacte. Une législation mise au point pour sauvegarder les spécificités de la panification française face à l’élargissement de l’emploi d’additifs et améliorants en tous genres dans le pain. Confrontés à cette « dérive », les Minoteries Viron décident de remettre au goût du jour les procédés de fabrication à l’ancienne en créant leur «Rétrodor» en 1990 : une baguette composée uniquement de 4 ingrédients : farine, levure, sel eau. Ils militent alors pour la création d’une législation visant à protéger leur recette : le gouvernement Balladur instaurait le décret trois ans plus tard
