Bisque de homard 400g
M De Turenne
Une pointe de cognac, une note de curry… et la saveur unique du homard.
Cette délicieuse recette de bisque de homard aux subtils arômes et à l’onctuosité si particulière fera l’équilibre parfait pour le plaisir des fins gourmets ! Idéal pour rehausser la saveur de vos sauces ou potages.
Le saviez-vous ?
Le jour-même, découpez le poulet en 8 morceaux. Épluchez et hachez l’oignon et l’échalote.
Cuisson : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre et faites revenir les morceaux de poulet. Bien faire dorer.
Ajoutez l’oignon et l’échalote hachés, puis mélangez avec le poulet.
Ajoutez le vin blanc, laissez 5 min à couvert, à feu moyen.
Versez la bisque de homard sur le poulet, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min.
Finition : 5 min avant de servir, ajoutez les gambas ou les queues de crevettes décongelées et décortiquées.
Au moment de servir, rectifiez si nécessaire l’assaisonnement en sel et poivre. Accompagnez de riz, de pommes vapeur ou d’une bonne purée maison, ou encore de pâtes fraîches.
