Carry en boite
Le Gourmet
Le carry de Madagascar est un mélange traditionnel des cuisines indiennes. Il parfumera également délicieusement quasiment toutes les viandes (agneau, poulet, bœuf et aussi veau) les poissons, le riz, les pâtes, etc… Et une pointe de ce mélange dans une simple sauce de salade lui donnera comme un goût de noisette !
Ingrédients
- 1,5 kg de poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 5 tomates
- 1 cuillère à café de carry
- Gros sel
- Sel fin et poivre
Étapes de préparation
Couper le poulet en morceaux. Peler et acheter les oignons. Peler les gousses d’ail et les piler avec une pincée de gros sel. Couper les tomates en petits dés. Faire frire le poulet dans un peu d’huile à feu vif. (Enlever éventuellement l’excédent d’huile que pourrait produire le poulet). Quand il est bien frit (bien doré mais pas croustillant), ajouter les oignons et l’ail. Mélanger et laisser le poulet s’imprégner un peu à feu doux. Faire attention à ce que l’ail ne cuise pas (s’il adhère à la marmite, c’est cuit). Ajouter les tomates, mélanger, couvrir et laisser mijoter, à feu doux. Ajouter le carry et le poivre (éventuellement un peu de sel fin à votre goût). Ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser réduire. Éteindre lorsque le poulet est coloré et qu’il reste un peu de sauce au fond. Déguster avec du riz (cuit vapeur… et sans beurre !) et un grain de piment vert (pour les courageux).
