Cuba
Le Gourmet
D’un arôme riche, d’une saveur corsée quelque peu fumée, légèrement acidulé, il dévoilé des notes de miel et de chocolat. Il serait étonnant que Cuba ne produise pas un bon café pour accompagner ses grands cigares !
Le saviez-vous ?
Le café a été cultivé à Cuba depuis le milieu du xviiie siècle, mais sa culture a surtout été développée par les agriculteurs français fuyant la révolution en Haïti1. À son pic de production, Cuba a exporté 20 000 tonnes de café par an au milieu des années 1950. Après la Révolution cubaine et la nationalisation de l’industrie du café, la production de café a lentement commencé à diminuer jusqu’à devenir très faible lors de la Grande Récession. Au xxie siècle, on estime que 92 % du café produit dans le pays est cultivé dans la région de la Sierra Maestra.