Le saviez-vous ?
Au début du XIXe siècle, grâce à la baisse du prix du sucre, l’industrie chocolatière émerge en Europe. A cette période, de nouveaux chocolats sont créés notamment en associant au chocolat, de nouveaux produits. Ainsi, à cette période le Gianduja, chocolat aux noisettes, est créé à Turin sous le règne de Napoléon Ier (1796-1814).
Ils créèrent le Gianduja, une pâte de chocolat sucrée, onctueuse et fondante composée d’environ 30 % de noisettes du Piémont torréfiées et broyées finement. Cette délicieuse pâte est dès lors très appréciée offrant une onctuosité en bouche de par sa richesse en beurre de cacao. En effet, le gianduja se démarque d’ailleurs du praliné en étant plus riche en beurre de cacao.
D’autre part, le nom du Gianduja provient d’un personnage de carnaval et de marionnette représentant une personne originaire de la région du Piémont.
