Le saviez-vous ?
La guimauve est une confiserie qui au départ était faite avec le mucilage extrait de la racine de la Guimauve officinale (herbe arborescente ayant un pouvoir antitussif!).
Dans sa forme moderne, la guimauve est faite de sucre, de blanc d’oeufs et de gélatine. Elle a une consistance spongieuse. Elle se présente sous forme de cubes, ou en longueur (lard). Elle est blanche et son goût est neutre, mais, elle est souvent colorée et aromatisée.
Elle se déguste nature, grillée comme souvent en Amérique du Nord, ou on peut l’enrober de chocolat fondu !
