Raz El Hanout
M De Turenne
c’est un mélange d’épices et d’herbes aromatiques utilisé dans toute l’Afrique du Nord. On le trouve en vente chez les marchands d’épices, dans tous les souks, soit moulu, soit à l’état brut.
Le saviez-vous ?
Le Raz El Hanout sert à parfumer les tajines, les couscous, les pastillas, les plats à base de riz, mais aussi les légumes, les crustacés, viandes blanches et les poissons que ce soit dans la cuisine tunisienne, marocaine ou algérienne.